地瓜怎么挑

发霉

1. 外观要鲜艳：挑选时，应选择色泽鲜艳的地瓜，外表光滑、皮薄、无锤伤、无裂口、无斑点，新鲜的地瓜表面看起来很有光泽，皮色光亮。

2. 感觉要硬壮：地瓜的硬度很重要，如果太软或松弛，它可能已经变质了。所以，选择一个硬壮的地瓜，感觉结实。

3. 气味要清香：挑选时闻味道，新鲜地瓜的皮下有一种清香味。

4. 规格要一致：挑选时尽量选择直径相同的大号或中号地瓜，建议不要选小地瓜。

5. 部位要清晰：观察地瓜的基部，应该看到一个清晰、干燥、裂缝和旧伤疤不明显的断面，如果看到断面有黄绿色或褐色的部分，就是发霉了。

6. 重量要适中：新鲜的地瓜比较重，一般情况下，同样大小的地瓜，重量越重越好。

综上所述，挑选地瓜要注意外观、外感、气味、规格、部位、重量等因素，以确保购买到新鲜又美味的地瓜。