里脊饼怎么做

材料：

1. 里脊肉片250克

2. 面粉150克

3. 鸡蛋1个

4. 油适量

5. 盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末适量

步骤：

1. 将里脊肉切成手掌大小的片，锤打成稍微薄一些的薄片，撒上适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 取一个大碗，放入面粉，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。然后在碗中打入一个鸡蛋，用筷子把蛋黄和蛋白搅拌均匀。倒入适量清水，搅拌均匀，直到成为面糊。

3. 将腌制好的里脊肉片逐一裹上面糊，把两面都裹上，控干面糊多余的部分。

4. 热锅凉油，放入里脊肉片煎至金黄色，用筷子刺一下里脊肉，如果没有血出来，就说明熟了。

5. 炸好的里脊肉取出，沥干油，切成手指粗细的条。

6. 在烤箱中预热5分钟，然后把里脊肉条放到烤盘上，刷上一层少量油，放入烤箱中，200度烤15-20分钟，或直到烤至金麻色。

7. 烤好后，取出里脊肉条，沥干多余的油，装盘即可。