如何制作麻辣豆腐

豆腐

麻辣豆腐是一道辣味浓郁、口感丰富的美食。以下是简单的制作步骤：

材料：

- 豆腐 200克

美食

- 肉末 50克

- 青蒜 适量

- 花椒粉 适量

- 干辣椒 适量

- 姜蒜 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生粉水 适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，入开水锅中焯水，捞出备用。

2. 将肉末和蒜末一起放入锅中炒至肉熟成碎末，加入花椒粉和干辣椒继续翻炒。

3. 把豆腐块放入锅中，加入酱油和白糖，轻轻翻炒，让豆腐块吸收汁水，再适量加入盐，调味即可。

4. 姜蒜去皮切碎，花椒磨成粉，干辣椒剪成小段，青蒜切成小段备用。

5. 另起锅，放入适量食用油，烧至七成热，加入姜蒜、花椒粉和干辣椒爆香，放入肉末翻炒。

6. 加入少量酱油，再加入豆腐块和汤，烧开后勾入生粉水，翻炒均匀。

7. 关火前撒上青蒜即可。

麻辣豆腐制作简单，口感丰富，适合夏日食用。可以根据个人口味的喜好，增减辣椒的用量。