豆腐
材料：
豆腐、鲫鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水
步骤：
1. 鲫鱼宰杀好，洗净后斩成两份，将鲫鱼翻盘放入盛水的容器中，加入姜片、葱段、少许盐和料酒，浸泡一小时去腥。
2. 豆腐洗净，切成小块备用。
3. 锅内放入清水，放入鲫鱼煮开，撇去浮沫，再放入姜片和葱段，小火煮30分钟。
4. 取出鲫鱼，去骨切成小块。把汤放回火上，放入豆腐，大火煮5分钟左右，再倒入鲫鱼块，继续煮2-3分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 煮汤前，将鲫鱼洗净斩成2份，防止煮汤时过熟过软。
2. 煮汤时加入豆腐，可以更好地吸收鲫鱼的香味，让汤更加鲜美。
