菠菜
清炒菠菜是一道简单又健康的素菜，以下是做法：
所需材料：
- 菠菜
- 葱姜蒜
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 菠菜洗净，把根部切去。
2. 葱姜蒜切成末。
3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入菠菜翻炒，让菠菜全面沾上葱姜蒜的香味。
5. 加入适量盐，继续翻炒，同时注意掌握火候，避免菠菜过熟或者炒过头。
6. 等到菠菜变软熟后即可出锅。
提示：
1. 炒菠菜前可以用沸水焯一下，这样可去除一部分草酸，提高菠菜的口感和营养价值。
2. 炒菠菜可以根据自己的口味加调料，比如鸡精、料酒、老抽等，也可以加入鸡蛋等配料来增加营养。
