豆腐
鳕鱼炖
豆腐是一道既简单又美味的菜肴，以下是制作方法：
材料：
鳕鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒、鸡精、水淀粉、清汤。
鸡精
步骤：
1.鳕鱼切成小块，用开水焯一下，去除浑浊表面，豆腐也切成小块待用；
2.将葱姜切丝备用；
3.锅烧热后倒入适量的油，放入葱姜爆炒出香味；
4.加入豆腐块继续煸炒，然后倒入清汤煮开；
5.将焯好水的鳕鱼块放入锅中，加入盐和料酒调味，转小火炖煮至鳕鱼完全熟透；
6.用水淀粉勾芡，再加入鸡精调味，搅拌均匀即可。
建议：
1.为了保证豆腐不碎，最好在炖煮之前不要搅拌；
2.如果不喜欢豆腥味，可以将豆腐泡水去掉一些味道；
3.鳕鱼的口感很嫩，炖制时间要适度，以免肉质过于烂糊。
