方舟蛋糕怎么做

泡打粉

配料：

蛋黄糊：

低筋面粉 80克

黄油

淡奶油 40克

全蛋液 30克

细砂糖 30克

蛋黄 2个

蛋白糊：

蛋白 2个

细砂糖 40克

泡打粉 1/4 小匙

盐 1/4 小匙

黄油适量

糖霜：

糖粉适量

水适量

制作步骤：

1.准备蛋黄糊：将淡奶油放入一个容器中，加热至接近沸腾状态。将低筋面粉过筛后倒入到淡奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入全蛋液和30克砂糖，继续搅拌均匀。

2.准备蛋白糊：将蛋白放入一个干净、无油无水的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至发泡，加入盐和泡打粉，继续打至蛋白变得蓬松。

3.将剩下的30克砂糖分三次加入蛋白中，持续打蛋器，直到蛋白形成硬性泡沫状态。

4.将蛋黄糊与蛋白糊混合在一起，搅拌均匀。

5.将黄油放入铸造蛋糕的容器中（需先抹油），放入烤箱中烤约5分钟。随后，将做好的蛋糕糊倒入容器中，再次放入烤箱烤约20-30分钟。

6.准备糖霜：将糖粉和适量的水混合，制成较厚的糖霜，在完成的蛋糕上涂上糖霜。

7.出炉: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，冷却后即可享用。