奥尔良鸡排怎么做

鸡胸

材料：

1.鸡胸肉300克

2. 中筋面粉50克

鸡蛋

3. 玉米淀粉50克

4. 鸡蛋1个

5. 面包糠100克

6. 盐适量

7. 黑胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1.鸡胸肉用刀背拍松，切成厚度相等的鸡排。（注意：鸡肉表面要依次沾上面粉、鸡蛋液（可以加入少许盐打散），面包糠，这样可以使鸡肉更加香脆。）

2.烤箱预热至200度。烤盘铺上锡纸，并刷上少量食用油，以免鸡肉粘住。

3.取一个油锅，烧至5成热，然后放入鸡肉，慢火煎至两面金黄色即可。（如果喜欢多汁鸡肉，可以加一些水在锅里，盖上锅盖，中火焖煮5-10分钟，这样鸡肉会更加嫩滑）

4.将煎好的鸡肉排放到预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到鸡肉变成金黄色。

5.取出烤好的鸡肉，再用纸巾将多余的油擦去，切成均匀的薄片即可。

6.同时将适量的白米饭放进炒锅中，加入黄油、洋葱、精盐、黑胡椒粉，小火翻炒。

7.取出鸡肉片，铺在炒好的米饭上面，再淋上为之前烤鸡排留下的汁液，这样就做好了奥尔良烤鸡排，美味可口！