草鱼
炖
草鱼的做法：
材料：
草鱼一条，姜片适量，葱段适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净；
2.将草鱼切成块状，姜片葱段蒜瓣备好；
3. 将草鱼块放入清水中焯水，捞出备用；
4.将锅烧热，倒入适量的油，放入姜葱蒜翻炒一下；
5.倒入适量的料酒，烧开后将焯水过的草鱼块放入锅中；
6.加入清水，水量可以稍微高出草鱼块1-2厘米，加入盐调味；
7.大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖15-20分钟直到鱼熟软；
8.最后再加入适量的葱花翻炒一下即可。
小贴士：
炖草鱼时要注意火候，不要煮糊了，同时加入适量的盐和水调味，不要放刺激性的调料，以免影响草鱼的鲜味。
