牛肉
材料：
- 500克牛肉
- 2大汤匙油
洋葱
- 3片姜
- 3瓣蒜
- 1个红洋葱
- 1个大胡萝卜
- 2棵香菜根
- 2个八角
- 3片草果
- 3汤匙老抽
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙糖
- 2杯水
步骤：
1. 将牛肉切成薄片后备用。
2. 将洋葱和胡萝卜切成块状，姜和蒜切成薄片，香菜根切成段状。
3. 在平底锅中加入油，加热至微热后加入姜片蒜片煸炒出香味。
4. 加入洋葱和胡萝卜，煸炒至香味散发出来后加入牛肉片。
5. 将牛肉煸炒至变色后加入八角和草果，继续煸炒1分钟左右。
6. 加入老抽、生抽、料酒、糖和2杯水，煮沸后放入香菜根。
7. 煮沸后将火降至中小火，慢慢煮至浓稠即可。
炒卤牛肉做好后，可以作为配菜与米饭一起食用，或做成牛肉炒面或牛肉炒饭。
