茄子怎么炒好吃又简单

茄子

以下是一份简单的茄子炒菜食谱，简单易做而且味道绝佳：

材料：

- 茄子2个

- 大蒜3瓣，切碎

- 生姜半寸，切片

- 小葱5根，切碎

- 辣椒1个，切丝

- 酱油1汤匙

- 糖1茶匙

- 料酒1汤匙

- 植物油2汤匙

步骤：

1. 切茄子成小块，将其浸泡在水中。这样可以帮助去掉多余的苦味。

2. 热锅加油，待油温达到中火时，加入蒜片和姜片，煸炒几秒钟。

3. 加入茄子块，翻炒2分钟至稍微变软。

4. 加入酱油，糖和料酒。用中火翻炒5分钟，直到茄子完全煮熟并吸收了调味汁。

5. 最后加入小葱和辣椒丝，再翻炒一分钟即可。

这款茄子炒菜菜品非常简单，而且口感鲜美。可以搭配米饭或者直接当做素菜配菜服用。