黄鱼烧豆腐怎么做

黄鱼烧豆腐是一道非常家常化的菜品，原料简单，做法易懂。下面我为您介绍一下详细的做法：

所需原料：

黄鱼：1条（约500克）

豆腐：1块（约300克）

姜片：适量

葱段：适量

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

盐：适量

清水：适量

植物油：适量

步骤：

1.将豆腐切成小块。黄鱼洗净切成段，撒上盐和料酒调味。将姜片切成丝备用。

2.起锅倒入适量植物油，烧至七成热时放入黄鱼，煎至两面金黄色捞出备用。

3.锅中留有少许油，倒入葱姜炒香，倒入豆腐快炒几下。

4.加入适量的清水，水量以将豆腐淹没为宜，烧开后加入黄鱼，再依次加入生抽和盐，再放入姜丝，中小火焖煮10分钟左右至汁水收干即可。

5.起锅放入盘内即可。播上葱花作为点缀即可。

烧豆腐的注意事项：

1.黄鱼煎的时候要用中小火慢煎，这样鱼肉保持鲜嫩。

2.煮豆腐的时候，火不要太大，否则容易糊底，而且豆腐容易坏烂。

3.焖煮的时间不要过久，否则汁水太少，口感不佳。

4.如果喜欢汁水多一些可以多加点清水。