田七怎么凉拌

以下是田七凉拌的做法：

材料：

田七片，调味料（酱油、香醋、蒜末、姜末、盐、糖、辣椒油或麻油等）

步骤：

1. 将田七片泡在清水中5-10分钟，去除杂质。如果是新鲜的田七，可以先用清水漂洗干净。

2. 把泡好的田七片捞出来，放入滚水中焯烫1-2分钟（时间不宜过长），捞出冲入冷水中浸泡，帮助田七片更好的保持口感和形状。

3. 切好蒜末、姜末，加入少量盐搅拌均匀，再加入酱油、香醋、糖调制成调味料。

4. 将焯烫好的田七片拍干水分，加入调味料，轻轻搅拌均匀。

5. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或麻油提升口感。

6. 把凉拌好的田七放入冰箱冰镇数小时，口感更佳。可以配菜食用，也可以单独当小食吃。