春卷怎么卷

蔬菜

制作春卷的步骤如下：

1. 准备食材：将蔬菜、肉类等切成丝或小块，也可以加入虾仁或其他配料。将这些食材翻炒或煮熟备用。

2. 准备春卷皮：将春卷皮从包装中取出，放在清水中浸泡一下，然后用厨房纸巾擦干。

3. 包春卷：将一张春卷皮平铺在平面上，将炒好的食材放在春卷皮的下方中央，将春卷皮从下方向上卷起来，至包裹住食材的位置。

4. 封口固定：将春卷做到一半时，将两侧对折，然后继续往上卷。在卷到最后时，将春卷的边缘涂上蛋清或淀粉水，封口固定。

5. 煎或炸：将春卷放入锅中煎或炸至表面金黄，捞出沥干油即可。

温馨提示：春卷皮要尽可能的湿润，这样春卷才能卷的漂亮，春卷皮不改变质地。同时，春卷皮时间不宜过长，以免煎成焦色变苦涩。