鸡蛋
蛋卷皮的做法如下：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 中筋面粉：50克
- 清水：100毫升
- 油：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散。
2. 在鸡蛋中加入中筋面粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入清水，边倒边搅拌，搅拌至面糊顺滑。
4. 热锅加入适量油，待油热后，用勺子舀取一勺面糊，倒入锅中，铺成薄薄的一层。
5. 煎至底部变黄，用铲子翻面，煎至两面都呈金黄色即可。
注意事项：
1. 筋面粉可以用低筋面粉替代，但口感会差一些。
2. 面糊中加入清水可以控制蛋卷皮的厚薄程度，清水越多越薄。
3. 锅中的油适量即可，过多会影响口感。
