鸡蛋
蛋卷是一种美味的中式煎蛋食品，制作方法如下：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
豆瓣酱
- 盐 少许
- 老干妈豆瓣酱（或其他调味料）适量
- 葱、香菜等调味用的蔬菜 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散均匀。
2. 将葱、香菜切成小段，加入到鸡蛋液中，并拌匀。
3. 热锅冷油，倒入蛋液，让其均匀铺开。
4. 待蛋液表面开始凝固，但依然有些湿润，加入适量的豆瓣酱（或其他调味料），均匀抹在蛋液表面。
5. 用铲子将蛋卷一边往中心推，另一边卷起来，形成卷状。继续翻滚几下，让表面煎至金黄色。
6. 捞出蛋卷，切成小段，即可上桌食用。
温馨提示：蛋卷煮制时间不能太久，否则容易煎干，口感不佳。食用时可以搭配饭菜或夹馍等，口感更佳。
