陕西凉皮怎么做

陕西凉皮是一道常见的凉菜，其主要材料为面粉、水和淀粉，制作方法如下：

1.准备材料：面粉450克、淀粉100克、水适量。

2.将面粉、淀粉和适量的水搅匀，揉成光滑的面团，放置静置20分钟。

3.将面团擀成薄片，切成长条状，再切成宽约0.3厘米的片状。

4.将切好的面条放到盆中，用清水洗净，再用清水浸泡30分钟左右。

5.将浸泡好的面条煮熟，捞出放入冷水中，再捞出沥干水。

6.将凉拌料（大葱、姜末、香油、酱油等）和面条拌匀即可。

7.也可加入卤牛肉、黄瓜、豆皮等其他食材进行拌凉，或加入蒜泥、花椒粉等调味料，口感更佳。

以上是制作陕西凉皮的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行加减和创新。