烙馅饼怎么和面

烙馅饼的面团可以用普通面粉或是高筋面粉制作。

做法：

1. 把面粉倒入大碗中，加入少量冷水，揉成面团，让其稍微松弛一会儿。

2. 把揉好的面团搓成大圆球，盖上保鲜膜放置10分钟，让面团更加松软。

3. 将面团分割成大小相等的小面团，揉成小圆球。

4. 用擀面杖将面团擀成圆片状，擀至适当的厚度。

5. 把馅料放入面皮上，将面皮对折，捏紧边缘，使馅料不会溢出。

6. 将饼皮反复擀揉，擀成相对较大的薄饼。

7. 用平底锅预热，将薄饼放入，适当的调节火候进行煎烤。

8. 等到一面变成深黄色，就把饼翻面煎另一面，再等到另一面也变成深黄色即可。

注意事项：

1. 煎饼时，不要用过大的火力，避免馅料爆出。

2. 饼皮的厚度要控制好，过厚不容易煎熟，而过薄容易破裂。

3. 不要在擀面的时候用过多的干面粉，否则烙出的饼不够软糯。