铁锅炖鱼怎么做

花椒

材料：

1. 鲫鱼2条（约1斤）

2. 生姜丝适量

八角

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 红椒适量

8. 花椒适量

9. 八角适量

10. 青蒜适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 在铁锅中加入适量的水，放入生姜丝、葱段、料酒、盐，煮开后把鲫鱼块放入。

3. 煮开后，撇去浮沫，加入适量的生抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，加入红椒、花椒、八角，炖煮10-15分钟。

5. 然后撇去浮沫，加入最后少量盐调味，撒上青蒜即可。

小贴士：

1. 煮鲫鱼的时候，要煮足够的时间，以确保熟透。

2. 在铁锅中烹制菜肴时，需要注意火候，以免糊锅、过火。

3. 煮鲫鱼的水要加足，不然可能会煮得太干。

4. 可以根据个人口味，加减调料的用量。