苦菊怎么拌好吃

香油

苦菊可以拌成凉菜或者炒菜，以下是一些拌好吃的做法：

1. 苦菊拌凉菜：将苦菊洗净切成适合大小的菜段，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后放入冰水中浸泡一下，捞出沥干。加入适量酱油、醋、蒜末、姜末、香油和糖，搅拌均匀即可。

2. 苦菊炒肉片：将苦菊洗净切成适合大小的菜段，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后放在碗中备用。将瘦肉片切好，用盐、淀粉、料酒腌渍20分钟。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，肉变色后加入苦菊，加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

鸡精

3. 苦菊拌豆腐干：将苦菊洗净切成适合大小的菜段，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后放在碗中备用。豆腐干切成适当大小的块，用开水焯一下后捞出。在碗中加入适量醋、酱油、芝麻酱、蒜末、姜末、香油和糖，搅拌均匀后加入苦菊和豆腐干，搅拌均匀即可。