鸡蛋
苦菊可以用以下方法做菜：
1. 苦菊炒蛋：将苦菊洗净后切成小段，打散几个鸡蛋，用少许油爆炒，加入少许盐和味精即可。
2. 苦菊炖肉：将切好的苦菊、肉块一起放入煲里，加入适量的清水煮开，加入料酒、盐、大葱、姜块、桂皮、八角、花椒等调料，小火炖40分钟至肉烂即可。
桂皮
3. 苦菊煮汤：将苦菊洗净后放入锅中加水煮开，加入少许盐和味精，煮制10分钟即可。
4. 苦菊拌凉菜：将苦菊焯水烫一下后放入凉水中冷却，加入辣椒油、蒜泥、酱油、醋等拌匀即可。
5. 苦菊烤鱼：将苦菊切成小段，放在烤鱼器的鱼上方，烤制时苦菊香味会渗入到鱼肉中，非常美味。
