小螃蟹怎么烧

小螃蟹可以用红烧、清炖、糖醋、白灼等多种方法烧制。

红烧小螃蟹：

1.小螃蟹洗净备用。

2.锅里放油热，加入葱姜蒜爆炒。

3.加入小螃蟹煸炒几分钟。

4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，转小火慢炖20分钟左右，加入味精出锅即可。

清炖小螃蟹：

1.小螃蟹洗净备用。

2.锅内放水，加入姜片、葱段、料酒煮开，放入小螃蟹。

3.小火炖煮十分钟左右，捞出放盘。

4.锅中再放水，加入盐、糖、味精、葱姜蒜煮开后淋到小螃蟹上即可。

糖醋小螃蟹：

1.小螃蟹洗净备用。

2.葱姜蒜切末备用，加入醋、糖、生抽、盐、水调匀备用。

3.锅内放油热，放入小螃蟹煸炒几分钟，捞出备用。

4.将调好的糖醋汁烧开后浇在小螃蟹上即可。

白灼小螃蟹：

1.小螃蟹洗净备用。

2.锅内加入适量水、姜片、葱段、料酒烧开。

3.将小螃蟹放入水中，用筷子翻几下，快速烫熟。

4.将小螃蟹捞起撒上葱花、蒜茸拌匀，淋上热油、酱油即可。