大公鸡怎么做好吃

美食

以下是一道大公鸡的美食做法：

材料:

- 一只大公鸡

八角

- 4个八角

- 2片姜

- 6颗蒜瓣

- 适量的生姜

- 2根葱

- 一小碗料酒

- 适量的盐

- 黑胡椒粉

- 适量的糖

- 适量的清水

- 食用油

步骤:

1. 鸡买回来后，先剖开洗干净，把内脏去掉，内脏备用；

2. 把鸡洗干净后，切成大块备用；

3. 热锅加油，把蒜瓣切成蒜末，姜切成片，葱切成段，加入锅中煸炒出香味；

4. 把鸡肉和内脏加入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，稍微煸炒一下，烹入料酒烧一会，然后加入水至没过鸡肉，加入一小碗料酒和糖，放入八角和生姜，焖煮30分钟；

5. 把焖煮好的鸡肉捞起放入碗中，汤汁过滤净备用；

6. 把锅再次烧热，加入一些油，把捞起的鸡肉放入锅中爆炒至表皮金黄，加入汤汁后，用中小火焖煮5分钟左右即可。

这样做出的大公鸡肉肉质鲜美酥烂，汤汁清香健康无腥味，口感独特。