红烧肉是怎么做

红烧肉的做法如下：

材料：

500克猪五花肉

适量生姜

适量葱段

适量料酒

适量冰糖

适量酱油

适量老抽

适量盐

适量水

做法：

1.五花肉切成小块，放入冷水中焯水，将浮沫捞去备用。

2.起锅热油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒片刻。

3.加入冰糖，小火煮至冰糖溶化且呈深色。

4.倒入适量的清水，再加入酱油和老抽，煮沸后加入焯好水的五花肉。

5.煮至汁浓肉烂后，加入盐调味，炒匀即可。

注：红烧肉的关键在于焯水、爆香和炖煮时间掌握。具体口感可根据个人喜好适当调整。