清炖草鱼怎么做好吃

草鱼

清炖草鱼是一道传统的家常菜，做法简单，口感清淡，适合偏爱清淡口味的人士。以下是清炖草鱼的做法：

所需食材：

草鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清汤适量，蒜末适量，生抽适量，香菜适量。

家常菜

步骤：

1.草鱼洗净去鳞，切成大块，用盐腌制20分钟，去除腥味。

2.热锅凉油，将姜片和葱段炒出香味，再加入草鱼块煸炒至鱼身变色。

3.加入料酒，炒匀。

4.加入清汤，水面略高于草鱼，烧开后转小火炖20分钟。

5.加入盐和蒜末，炖2-3分钟。

6.最后加入生抽调味，撒入香菜即可。

小贴士：

1.清汤可以用鸡汤或者猪骨汤代替，更加鲜美。

2.建议腌制草鱼的时间不要过长，否则草鱼肉质会变得发硬。

3.煮草鱼时火候一定要掌握好，不要切忌火大烧焦。

4.生抽的加入可以使菜色更加鲜亮，但是不要过量。