鲤鱼块怎么做好吃

香菜

鲤鱼块做法：

材料：

鲤鱼块500克，生姜、葱各适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、大蒜、香菜各适量

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步骤：

1.鲤鱼块洗净，在表面切开几刀，方便入味，加入适量盐、料酒，腌制20分钟；

2.生姜、葱切成丝备用；

3.取一个碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺水，搅拌均匀成调味料备用；

4.热锅冷油，将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄，煎的时候尽量不要移动鱼块，这样煎出来的鱼块更加美味；

5.将煎好的鱼块盛出，锅里留少许油，加入葱姜丝和大蒜末炒香；

6.倒入调味料翻炒均匀，将煎好的鲤鱼块放入锅中，翻拌均匀，让鱼块都裹上汁料；

7.加入适量水大火烧开，改小火焖5分钟左右，让鱼块更加入味，充分吸收汤汁；

8.放上香菜末，即可出锅，好吃哈~

小贴士：

1.煎鱼块的时候，要考虑鱼的肉质，以确保鱼不会煮烂；

2.调味料的比例以个人口味为准，喜欢甜一些可以多加糖，喜欢咸一些可以多加盐；

3.焖鱼块的时候，火力一定要小，这样才能让汤汁充分地渗透到鱼块里，提高口感。