炒花蛤怎么做好吃

辣椒

炒花蛤是一道常见的海鲜菜肴，制作方法简单，口感鲜美，下面介绍一种简单的做法：

材料：

鲜花蛤500克、葱姜蒜适量、青红辣椒各适量、盐、味精、料酒、清水、生抽、淀粉各适量

做法：

1、将鲜花蛤用清水浸泡1小时，多次换水，直到水变干净，把花蛤沥干备用。

2、葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。

3、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4、加入青红辣椒继续炒香。

5、放入鲜花蛤翻炒，加入适量清水，大火烧开。

6、加盐、味精、料酒调味。

7、鲜花蛤壳开后，加入生抽，勾芡收汁即可出锅。

小贴士：

1、鲜花蛤浸泡的水要多换几次，把蛤蜊身上的沙排出来。

2、加入清水要少，要根据锅的大小和鲜花蛤的量来确定。

3、加入生抽可以增加鲜味，但不要加太多。

4、最好不要过久翻炒，炒熟即可出锅，否则花蛤变硬不好吃。