如何做老豆腐

材料：

- 老豆腐 1 块

- 猪肉馅 100 克

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 老豆腐切成 6 块，青葱和生姜切成末备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入一小勺料酒、适量盐和酱油拌匀。

3. 取出一块老豆腐，在豆腐中间用刀子切一个横向的口，不要切透底部，用手把豆腐挤开，将拌好的猪肉馅填入口中。

4. 热锅凉油，放入切好的葱姜末煸炒。

5. 将填好猪肉馅的老豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。

6. 加入适量开水，没过老豆腐，大火烧开。

7. 加入一些盐和酱油，转小火慢慢炖煮 10 分钟左右，将汤汁烧浓。

8. 用水淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。