怎样做熏排骨

排骨

材料：

1.排骨500克

2.盐适量

胡椒粉

3.黑胡椒粉适量

4.红曲粉2克

5.红糖适量

6.淀粉水适量

7.红枣适量

8.八角适量

9.生姜适量

10.料酒适量

11.蒸锅

步骤：

1.排骨洗净后剁成块状，放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、红曲粉、生姜汁、料酒，拌匀腌制2小时以上，大概腌制的时间越长味道越入味；

2.将红糖倒入锅中加热，煮至糖化，放入一小碗热水，继续搅拌至糖水状；

3.把腌制好的排骨放入碗内，倒入进步中的糖水，再加入一些八角、红枣，充分搅拌均匀，腌制1小时；

4.将腌制好的排骨放入蒸锅上，蒸30-40分钟左右即可；

5.最后把蒸熟的排骨取出，表面刷上淀粉水，放入烤箱或者烤炉中烤至表面呈金黄色即可。

提示：

1.红曲粉是一种香料，可以加强排骨的色泽和风味，但用量不要太多；

2.红糖可以增加口感和甜度，腌制的时候不需要太多；

3.添加一些八角或姜片可以消除排骨的腥味；

4.淀粉水可以让排骨表面变得更加美味，需要适量使用。

5.配以米饭或者烤红薯，味道更佳。