千层糕是怎么做的

鸡蛋

千层糕的制作过程比较复杂，需要掌握一定的技巧，以下是一个简单的制作过程：

材料：

低筋面粉200克、鸡蛋4个、白糖100克、牛奶100毫升、食用油50毫升

牛奶

步骤：

1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋白打至密泡，加入30克糖，继续打至硬性发泡。

2. 将蛋黄加入剩余的70克糖，搅拌均匀。

3. 加入牛奶和食用油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

5. 将蛋白霜分3次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘中，烤箱预热至180°C后，放入烤盘，烤约15分钟。

7. 烤好的蛋糕取出晾凉，分成3层。

8. 将中间涂上奶油，放上另一层蛋糕，再涂上奶油，最后放上第三层蛋糕，轻轻压平。

9. 再在表面涂上一层奶油，撒上糖霜即可。

10. 将蛋糕竖立放入冰箱冷藏室1个小时以上。

11. 取出冷藏的蛋糕，切成均匀的片状即可食用。