千层蛋糕怎么做

鸡蛋

材料：

-低筋面粉120克

-细砂糖80克

牛奶

-鸡蛋5个

-牛奶80毫升

-白醋1/2茶匙

-泡打粉1/2茶匙

-细盐1/4茶匙

-食用油适量

步骤：

1.将鸡蛋分开，蛋黄装入一个大碗，蛋白装入一个干净无油的大碗中。

2.在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至变浅，糖完全融合，成为浓稠的糊状。

3.加入牛奶，拌匀。筛入低筋面粉，泡打粉，细盐，搅拌均匀。

4.在蛋白中加入半勺白醋，用电动打蛋器打至起粘，再加入余下的砂糖，继续打至硬性发泡。

5.将打好的蛋白糊分三次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，不能过度搅拌，以免消泡。

6.将烤箱预热至180度，将面糊倒入一个底部撒少量油的6寸（15cm）的圆形烤盘中，表面整齐，轻轻震动数下，用铝箔盖住。

7.将烤盘放入预热好的烤箱中180度烘烤25-30分钟，或者到用牙签插入中心无粘稠或干糊挂在牙签上就可以了。

8.取出烤盘，待凉透后，取出蛋糕连同烤纸剪成三层薄片，切去边角，摆放在平板上。

9.润湿蛋糕片，涂上喜欢的奶油，重复第8步操作，做出薄片层层叠加的千层蛋糕。

10.装点，用喜欢的食材（例如鲜奶油，水果，巧克力等）做出创意图案，制成漂亮的千层蛋糕，可供享用。