扯面怎么和面

和扯面的方法：

1. 首先准备好面粉和水。

2. 把面粉倒入一个大碗里，慢慢地往里加水并边搅拌边加，直到面团变得均匀。

3. 把面团取出来在案板上揉捏，直到面团光滑。

4. 把面团分割成一小份小份，然后用擀面杖擀成薄面片或者直接用手掐成宽约1-2cm，长约20-30cm的条。

5. 把面条交叉重叠，然后再扯开，直至变得细长。

6. 重复以上步骤，直至所有的面条都完成。

在和扯面的过程中可以适当加一些干面粉，以防面团过于黏手。