猪肉皮冻怎么做

八角

材料:

猪皮250克、猪蹄骨300克、瘦肉200克、葱姜适量、调味料(生抽、老抽、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等)。

步骤：

桂皮

1. 猪皮泡发后清洗干净，放入滚水中焯水5分钟，捞出后切成3-4厘米的方块。

2. 瘦肉也清洗干净，切成1-1.5厘米的丁状备用。

3. 猪蹄骨清洗干净，切成大块。

4. 锅中放入水，再加入切好的葱姜、调味料，放入猪皮、瘦肉、猪蹄骨，调整火候，用文火炖煮2-3小时的时间。

5. 将炖好的猪肉皮冻盛放在碗中，放凉后放入冰箱冷藏，冻成冻块备用。

制作要点:

1. 猪皮在食用之前一定要清洗干净，并且焯水，以去除脏物、异味、细菌。

2. 炖煮的时间不能太短，否则不易成冻，煮太长则口感会比较紧。

温馨提示:

1. 猪肉皮冻口感好，还能开胃，但是要适量食用，不能多吃。

2. 切片食用时，可以蘸着香油、酱油或蒜泥调料食用，味道更加丰富。