麻辣小龙虾怎么做好吃

小龙虾

麻辣小龙虾的做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

材料：

- 小龙虾 2 斤

- 生姜 3 片

- 葱段 3 段

- 干辣椒 20 个

- 香菜适量

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 麻辣酱 3 汤匙

- 蒜末 适量

- 熟花生米适量

- 油适量

做法：

1. 将小龙虾洗净，去掉肠泥和龙虾足部的尖刺，放入清水中加少许盐和料酒浸泡三十分钟，然后用清水反复冲洗干净。

2. 干辣椒去蒂去籽，切段备用；姜切片，葱切段，蒜切末，香菜洗净切小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片葱段爆香，倒入小龙虾翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、麻辣酱并翻炒匀，加入足够水量，大火烧开后转中火煮五分钟左右。

5. 加入干辣椒段、蒜末和适量熟花生米，煮五分钟左右，再加入适量香菜段即可出锅。

温馨提示：煮小龙虾的时间不要过长，否则会影响口感，可以挑选颜色鲜艳的小龙虾，口感会更好。另外，可适量加糖和醋调味，这样味道更加丰富。