龙虾大料如何制作方法

1.准备食材

龙虾大料的主要食材有龙虾、姜、蒜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、鸡精等。

2.烹制龙虾

将龙虾洗净，用刀将龙虾从背部剖开，取出肉质，去掉肠道和小腿，留下龙虾头和大腿备用。将龙虾肉切成小块备用。烹制龙虾可以煮、蒸或炸。

3.炒大料

将姜、蒜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、花椒倒入锅中，用中火炒出香味。倒入龙虾头和大腿翻炒片刻，倒入适量的水和料酒，加盐和鸡精调味，将低火炖煮，一直到香味充分释放出来。

4.煮龙虾大料

将炒好的大料放入炖盅中，搭配龙虾肉块和适量的水，将炖盅放入蒸锅内大火蒸煮约15-20分钟左右即可。

5.享用

将煮好的龙虾大料倒入汤碗内，撒上适量的葱花即可享用。