兰州拉面怎么做的

兰州拉面的制作步骤如下：

材料：

- 面粉

- 水

- 碱水或小苏打

- 牛肉

- 青菜

- 花椒

- 姜

- 葱

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，然后腌放20-30分钟。

2. 将面团用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成窄条状。

3. 将窄条状的面放入开水中，然后煮熟，捞出后冲洗一下，放到碗中备用。

4. 食材的准备：切成丝状的牛肉，切成小段的青菜，姜和葱也切成细丝。

5. 在锅中加入少量油烧热，将姜葱和花椒放入炒香。

6. 加入切成丝状的牛肉，炒制至牛肉变色。

7. 加入切成小段的青菜，炒匀。

8. 向炒好的牛肉青菜上加入适量的盐和酱油，炒匀。

9. 在炒好的饭菜上淋上适当的鸡汤，煮开后倒在碗内的面条上即可。

10. 最后，撒上适量的香菜和蒜末，即可享用美味的兰州拉面。