不用酵母粉怎么发面

不使用酵母粉，可以使用自然发酵的方法来发面：

1. 用温水和面，把面团揉成光滑的均匀面团。

2. 把面团放在温暖的地方，温度在25℃~28℃左右，让它自然发酵。

3. 每隔一段时间就抬起面团揉揉，让气体释放出来，再重新揉成形。

4. 面团的发酵时间一般需要4-6个小时，直到面团变成两倍大，表面出现气孔，手触摸面团时感觉有弹性。

使用自然发酵的方法可以使面团发酵得更全面，味道也更好。但需要注意的是，自然发酵需要较长时间，需要提前做好计划。