酵母如何做馒头

首先，将酵母粉和适量温水混合，拌匀，让酵母充分活化。然后将面粉和盐混合，加入活化后的酵母水，揉成光滑的面团，醒发30分钟至1小时。

将发酵好的面团重新揉搓，分割成小面团，搓成椭圆形或圆形馒头。将馒头放在干净的台面或烤盘上，醒发约20分钟。最后，将馒头放入蒸锅里，水开后大火蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1. 酵母要活化充分，水温不要过高，否则会烫死酵母。

2. 面团醒发时需要放在温暖的地方，可以使用面粉袋等保温措施。

3. 蒸馒头时，水要开了再放入馒头，猛火蒸熟，播点水可以让馒头更加白润。