平鱼怎么收拾

如果平鱼是活着的，应该先将其放入清水中让其排泄干净，然后将头和内脏取出，清洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾，将鱼身洗净备用。如果是死的平鱼，同样需要将头和内脏取出，清洗干净后，可以将鱼身切成适当大小，再进行其他的烹饪处理。