八角
老鸭的做法有很多种，以下是其中一种做法：
材料：
老鸭一只、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、糖适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、水适量。
桂皮
步骤：
1. 把老鸭宰杀干净，去内脏和毛。洗净后切成块，用开水焯一下血水。
2. 锅中放少量油，放入姜片爆香后，加入老鸭块翻炒。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入适量的盐、生抽、葱段、糖、醋、八角和桂皮，用中火煮沸。
5. 把火调小，盖上锅盖，慢慢焖煮，煮至老鸭烂熟即可。
温馨提示：老鸭肉性温，有滋补作用，但不宜多吃。开水焯水去血水可以让肉口感更好，煮的时间越长肉越嫩，汤汁也会越浓郁。
