怎样做红烧排骨好吃

烧排骨

以下是红烧排骨的制作步骤：

1. 准备材料：排骨、青葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、水。

2. 排骨块洗净用刀轻轻拍打，让肉质更入味。

3. 将排骨块放入开水中焯水，将排骨上的沫子烫掉。

4. 捞出焯水后的排骨块放入冷水中浸泡，让排骨肉质更滑嫩。

5. 锅烧热，倒入少量油，将葱、姜爆香，然后加入排骨块。

6. 倒入料酒煸炒，去腥味。

7. 加入开水，盖上盖子煮大约 30 分钟左右，直到排骨肉变得软烂。

8. 加入一汤匙糖，适量盐，老抽和生抽，再加入一汤匙醋，翻炒后再加入适量水，盖上盖子继续煮 10 分钟。

9. 最后打开盖子煮到水分完全收干，让排骨变得色香味俱佳即可。

Tips：

1. 排骨的大小要一致，煮的时间才能均匀。

2. 如果喜欢口感酥脆，建议在最后几分钟将煮好的排骨块放入烤箱中烤一下。

3. 盐、糖、生抽、老抽和醋的调量要根据个人口味加入，适量多试几次，做出适合自己口味的红烧排骨。