鱼肉
制作鱼块的材料：
- 鱼肉（如鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等）：500克
- 面粉：50克
鲈鱼
- 玉米淀粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
制作方法：
1. 将鱼片切成块状，顺着鱼筋纹理切，避免块状过大，易糊易熟。
2. 在鱼块中加入少许盐、黑胡椒粉，均匀涂抹上，稍微搓揉几下。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅打均匀，加入50克面粉和50克玉米淀粉，搅拌均匀，可以加入适量水，搅拌至稀糊状。
4. 将鱼块放入稀糊中，拌匀，将鱼放在筷子上，抖干。
5. 把鱼块放入锅中，烧到3分热，用筷子沾上一点盐水，滴到鱼块上，迅速炒出香味。
6. 把鱼块炒至金黄色，捞出沥油，可以蘸上甜椒酱或者蒜泥等佐料食用。
