田螺
田螺肉炒制方法：
材料：
田螺肉、洋葱、姜丝、蒜末、小红椒、盐、生抽、酱油、料酒、色拉油
洋葱
做法：
1. 田螺肉用水洗净，去掉头部的泥沙后，用刀子轻轻剖开，取出田螺肉；
2. 洋葱、小红椒切成小块，姜切成丝，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，待油热后加入姜丝和蒜末爆香；
4. 加入田螺肉翻炒几下，加入适量的料酒提味，炒至变色；
5. 加入洋葱、小红椒继续翻炒，加少许盐调味；
6. 最后加入生抽和酱油翻炒均匀即可。
小贴士：
田螺肉是比较咸的海鲜，注意在调味时加盐的量别太多。翻炒时火候掌握好，不可炒过头，否则口感会变硬。
