怎样做香菇排骨焖饭

香菇

材料：

1.瘦排骨300克，香菇100克，米饭1碗，红萝卜适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，水适量，油适量，葱适量。

步骤：

1.瘦排骨焯水，泡冷水。

2.香菇泡水，洗净切片。

3.锅中放油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒。

4.将泡发后的香菇放入锅中，用酱油、料酒调味翻炒。

5.将焯水后的排骨放入锅中，继续翻炒。

6.加入适量的水，盐调味，焖煮10分钟左右。

7.将洗净的米饭和切好的红萝卜、洋葱拌匀，倒入焖好的瘦排骨和香菇的锅中，中火焖煮20分钟左右即可。

8.将焖好的香菇瘦排骨饭装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1.排骨焯水时，可以加入几片姜片，去腥提味。

2.香菇泡水时，可以加入1勺食盐，去除泥土杂质，也有助于提鲜。

3.焖煮时间根据自家的火力和米饭硬度而定，也可以根据自己的口感调整。

4.可以根据个人口味加入适量的胡萝卜、青豆等配菜。