麻豆腐怎么做

豆腐

麻豆腐是一种以豆腐为主要食材，制成的麻酱口味小吃，做法如下：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

香油

- 麻酱 适量

- 青葱、蒜、姜、植物油 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐洗净，切成小块备用。

2. 将青葱、蒜、姜切末，然后将麻酱和半碗清水放入碗中搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入青葱、蒜、姜，煸炒出香味。

4. 加入麻酱水煮开，不断搅拌，大概煮5-6分钟后加盐和少许生抽，调味后关火。

5. 然后将煮好的麻酱浇在嫩豆腐上即可，最后滴上香油和一点葱花点缀即可。

小贴士：

1. 麻豆腐吃起来更加爽口，可以事先将豆腐微波炉或蒸锅里蒸一遍去除原味。

2. 做麻豆腐时，可以视自己口味增减食盐、生抽、香油等调料的用量。

3. 可以用熬鸡汤的鸡架代替水，这样更香更营养。