怎样做牛肉炖土豆

土豆

牛肉炖土豆是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：

牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜片适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量，花生油适量。

具体步骤：

1.将牛肉切成块状，用清水冲洗干净后，用温水泡20分钟去血水，用清水洗干净备用；

2.土豆、胡萝卜去皮切成块状，洋葱切小块，姜片切丝，大蒜切成末；

3.热锅凉油，放入姜丝、大蒜末、八角、香叶煸炒出香味后，放入牛肉块煸炒至牛肉变色；

4.加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量盐、适量糖煸炒均匀；

5.倒入适量清水，加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，大火烧开后，转成小火炖煮30分钟；

6.炖煮至土豆、胡萝卜熟烂，牛肉酥烂，汤汁略浓稠即可。

制作技巧：

1.牛肉一定要泡泡水去血水，这样会让肉质更加鲜嫩；

2.炖的时间不宜过长，否则土豆、胡萝卜就会煮烂了，口感就不是很好了；

3.调味可以根据个人口味适当调整。