腊鱼怎么蒸才好吃

蚝油

1. 准备腊鱼。将腊鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成大小相同的块。

2. 准备蒸鱼的材料。在腊鱼上撒上葱、姜丝，淋上一些料酒和盐，再在鱼片上均匀地刷上一层蚝油。

3. 开始蒸鱼。把腊鱼块放在蒸鱼盘中，将蒸鱼盘放入锅中，加水蒸20-30分钟，大火蒸至熟透即可。

香油

4. 上桌。蒸好后将鱼盘取出，撒上一些葱花和香油，即可上桌享用。

注意事项：腊鱼含较多的盐分，切忌再加盐，以免过于咸涩。在蒸鱼的过程中，当锅中水沸腾时，要减小火力，以免水滚过高溢出。