腊鱼头怎么做好吃

家常菜

腊鱼头是一道经典的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

腊鱼头、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精

鸡精

步骤：

1.将腊鱼头泡发，去除表层黑色的污渍，洗净备用。

2.姜蒜切末，葱切段备用。

3.热锅凉油，加入姜蒜末，煸炒出香味，再加入腊鱼头，用小火煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒，翻炒均匀。

5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，倒入适量的水，烧开后转小火，焖煮15-20分钟。

6.最后加入葱段，煮一会儿即可出锅。

小贴士：

1.烹饪过程中，注意火候控制，如果热锅凉油，火太大会让腊鱼头炸糊。

2.适量加入生抽和老抽，可以让腊鱼头更加漂亮的颜色和更多的口感。

3.加入适量的水，可以让腊鱼头更加入味并且更加嫩。