八角
鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，可以烧煮、爆炒、腌制、油炸等多种方式制作。以下是一个简单又好吃的鸡爪做法：
材料：
鸡爪250克、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、生姜、蒜、辣椒适量。
桂皮
做法：
1.将鸡爪用沸水焯水1分钟，去掉浮沫，捞出沥干水分备用；
2.锅中放少量油，加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味；
3.加入适量水，加入酱油、料酒、葱姜蒜等调料，煮沸后再加入鸡爪，翻煮2-3分钟；
4.转小火焖煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，鸡爪软烂，味道入味；
5.最后加入适量盐调味，加入辣椒扮色即可。
这是一种比较健康的烧煮方式，食材都很简单，适用于家庭日常烹饪。最好吃的部位是皮筋和爪筋，口感Q弹，十分美味。
