咸蛋是怎么做的

咸蛋

咸蛋一般是通过以下步骤制作的：

1.选用新鲜鸭蛋或鸡蛋。

2.将鸭蛋或鸡蛋以15%的食盐水浸泡，时间根据个人口味调整，一般为7-10天，期间每天要翻蛋。

3.在浸泡过程结束后，彻底清洗鸭蛋或鸡蛋表面上的盐，将蛋皮上的白垢也清除干净。

4.然后将咸蛋放在盐海或沙子里晾干。

这样，鸭蛋或鸡蛋里的蛋白质水分就会逐渐减少，同时盐的味道渗透到蛋内，制成了咸味鲜美的咸蛋。